Laurier ・ ローレル

Laurier ・ ローレル

Le laurier est une plante aromatique, présent dans le bouquet garni. Je l'utilise souvent dans les soupes. Le laurier ne se mange pas, on retire la/les feuilles après cuisson. 

ローレルはゲッケイジュの種類の葉で、フランスのブーケー・ガルニーに必要なハーブの一つです。私はよくスープに入れます。ローレルの葉は食べられません、出汁をとったら捨てます。

Il y a des variétés toxiques de laurier donc même si vous en voyez dans la nature, ne pas les cueillir en se disant "cool, des feuilles de lauriers gratos!" Vaut mieux les acheter sauf si vous savez les différencier ^^

ゲッケイジュの種類には猛毒なのもありますので、道端で見かけても「わー、タダでローレルが手に入った!」と言いながら、とらないでください。見分けがつかないので買ったほうが安心です。

Le laurier est symbole de paix (tout comme le rameau d'olivier) et aussi symbole de victoire. Dans la Grèce antique, on tressait les feuilles de lauriers en couronnes pour les vainqueurs et poètes  D'ailleurs, si on regarde bien les statues, César a presque toujours une couronne en laurier sur la tête.

ローレルと言えば、古代ギリシャとローマでは平和と勝利のシンボルでした。ゲッケイジュの葉で月桂冠を作り、詩人やえらい人がそれを被っていました。有名なシーザーもよく月桂冠を身につけているでしょう。

Le laurier contient beaucoup de sels minéraux, son bouillon est souvent utilisé contre le mal de dents et des articulations. Il stimule aussi l'estomac et ouvre l'appétit. ミネラルの多いローレルの出汁は歯痛や関節炎に良くききます。胃にもいいので、食欲がない時スープで出汁を飲むと、胃が元気になります。