Palak tofu ・パラックドーフ

Palak tofu ・パラックドーフ

インド料理のパラックパニールをまねて作りました。パニールの代わりに豆腐を入れます。

材料4人分

サラダ油　大匙一杯

硬い豆腐　450ｇ

ほうれん草　800ｇ

牛乳　200ｍｌ

小麦粉　大匙一杯

塩　小匙一杯

カレー粉　大匙2杯

蜂蜜　大匙一杯

サラダ油をひいたフライパンで豆腐をいためます。

ほうれん草を足します。

温まっている間に、(A) 牛乳に小麦粉と塩とカレー粉と蜂蜜を混ぜます。

ほうれん草から水がでてきます。そしたら、Aを足して煮詰めます。

水分がなくなったら出来上がりです。

C'est du Palak Paneer mais avec du tofu à la place du paneer. Le goût est à peu près semblable.

Pour 4 personnes :

1 cs. Huile pour salade (colza, tournesol ou autre)

450 g de tofu dur

800g d'épinard haché

200ml de lait

1 cs de farine

1 cc de sel

2 cs de curry
1 cs de miel

Faire poêler le tofu avec l'huile. 

Une fois que c'est chaud, rajouter les épinards.

Pendant ce temps, mélanger le lait, la farine, le sel, le miel et le curry.

Rajouter le mélange dans la poêle.

Une fois qu'il n'y a plus de liquide dans la poêle c'est fini, vous pouvez déguster .

Pizza japonaise ・日本風ピザ

Pizza japonaise ・日本風ピザ

version française en bas

赤いご飯と始めは同じ作り方です。とても子供に人気もあるし、お友達同士のパーティ－でみんな喜ぶ、簡単な料理。

6－8人分です

ご飯　5杯

豚カツソース　又は　ウスターソース　大匙6杯

卵　4個
ケチャップ
油　大匙3杯
チーズ　

チョリゾー

フライパンに中火で油をひいてご飯を温めます。温まったらソースとケチャップを入れます。ケチャップはご飯が写真のように赤くなるまで入れてください。出来上がったら、サラダボールにご飯をうつして、卵と混ぜます。

混ぜたご飯をフライパンに平たくします。大きすぎると崩れるので、始めは小さいフライパンで作ると良いです。中火で焼きます。卵がご飯を固めます。10分ぐらい足って、少しうらに焦げ目がついたらご飯をひっくり返します。

その上にチーズをかけて、チョリゾーを並べて弱火にしてから蓋をします。10分ほどで熱でチーズが溶けます。そしたら出来上がりです。

Le début ressemble un peu à la préparation du riz au ketchup. C'est un plat assez répandu au Japon mais peu d'européen le connaissent. Les enfants en raffolent mais c'est aussi un bon plat pour les fêtes entre amis.

Voici la recette pour 6 à 8 personnes :

5 bols de riz cuit
6 cuillères à soupe de sauce tonkatsu (ou la sauce Worcestershire par défaut)
Ketchup
3 cuillères à soupe huile

4 oeufs
fromage râpé

Chorizo

Dans une poêle, à feu doux, faire chauffer le riz avec de l'huile. Un fois que le riz est chaud, ajoutez la sauce tonkatsu et le ketchup. Il faut beaucoup de ketchup, jusqu'à ce que le riz soit bien rouge comme sur la photo. Une fois fait, versez le riz dans un saladier et mélangez avec les oeufs.

Versez la préparation dans la poêle et aplatissez comme une galette. Au début, si c'est votre première fois et que vous ne pensez pas pouvoir retourner le riz plus tard, utilisez une petite poêle à crêpe. A feu moyen, attendez que les oeufs durcissent avec le riz. Le riz au fond doit être un peu grillé. Retournez à l'aide d'une spatule la galette de riz.

Ensuite, mettez un peu de fromage râpée dessus et le chorizo coupé en rondelle. Mettez un couvercle pendant une dizaine de minutes à feu doux. Le fromage va fondre grâce à la vapeur. Un fois que le fromage  a fondu, c'est bon, c'est prêt, vous pouvez mettre dans une assiette et manger !

Tartiflette au chorizo ・チョリゾータルティフレット

Tartiflette aux chorizo ・チョリゾータルティフレット

La tartiflette est un plat originaire de la Haute-Savoie (France) et on y utilise des lardons. Mais, le problème c'est qu'on trouve souvent des cochonneries (additifs) dans les lardons qu'on achètes dans les supermarchés... Donc, voilà ma version avec du chorizo.

タルティフレットとはフランスのオート＝サヴォワ県の料理です。普通はベーコンを使いますがこのごろ、ベーコンに科学薬品が入っているので、チョリゾーで作って見ました。

Ingrédients pour 4 personnes : 

Du chorizo

1 oignon

6 à 8 pommes de terres (selon grosseur)

10 tranches de Reblochon ou autre fromage qui fondent bien

Du vin blanc (optionnel)

4人分の材料です : 

チョリゾー

玉ねぎ　1個

ジャガイモ　大きさによって6－8個

ルブロション　 8切れ　又は　溶けるチーズ

白ワイン (入れなくても良いです)

Tout d'abord, faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Épluchez-les et coupez-les en gros cube ou en tranches.

ジャガイモを茹でます。皮をむいて大雑把にきります。適当なきり方で大丈夫ですが、千切りにする人もいます。

Le chorizo est une charcuterie très grasse, donc avant de préparer au four, je découpe en rondelle et les réchauffe préalablement à la poêle à feu doux pendant une quinzaine de minutes pour enlever le gras. Le gras va fondre, vous pouvez ainsi jeter le gras facilement et garder le chorizo de côté.

チョリゾーはとても油が多いので、オーブンに入れる前にフライパンで炒めます。炒めるために薄くきってください。中火で15分ほどたつと油が出てきます、捨ててください。油が出なくなったら、チョリゾーを別のお皿にとっておきます。

Ensuite, faites revenir l'oignon finement découpé à la poêle.

フライバンで千切りにした玉ねぎを炒めます。

Dans un plat pour le four, disposez les pommes de terre que vous aurez découpée en gros cube. Disposez les oignons entre les pommes de terre. Mettez ensuite les chorizo par dessus. Et enfin, recouvrez le tout de tranches de Reblochon.

オーブン用の入れ物にジャガイモを並べます。玉ねぎをジャガイモの隙間に入れます。チョリゾーを上に添えます。そして上にチーズをのせます。チーズで下の物が見えなくなればOK。

Vous pouvez arroser le tout avec du vin blanc (ça donne un goût un peu sucré) et mettre au four pendant une demie heure environ à 200°C. Il faut que le fromage ait fondu et un peu doré mais pas grillé. 

オーブンに入れる前に白ワインをすこし上にかけると甘みが出ます。かけなくても美味しいです。200℃で300分温めてください。チーズが溶けて上が少し黄金色になっていれば出来上がりです。

Natto tamago gohan ・納豆卵ご飯

Natto tamago gohan ・納豆卵ご飯

C'est très répandu au Japon mais pour ceux qui ne savent pas comment manger les natto... voici une des solution :)

日本ではよく食べるがフランスではぜんぜん知られていない納豆の食べ方。

Il vous faut, pour une personne :

De la ciboulette

Un peu de sauce soja

Un peu de moutarde

Du natto

Un oeuf

un bol de riz

一人分の材料です :

ネギ少々

醤油　小さじ1敗

マスタード　少々

納豆

卵　1個

ご飯　丼一杯

Préparer le riz (juste réchauffer au micro-onde si le riz était au frigo). Ensuite, dans un bol séparé, préparer le natto : mélangez au natto un peu de moutard, une cuillère à café de sauce soja et la ciboulette. Mélangez jusqu'à ce que le natto soit plein de fils.

Ensuite versez le natto sur le riz et cassez l'oeuf par dessus. Normalement, on mange l'oeuf cru mais moi, je la fait à la coque parce que je trouve que c'est meilleur chaud. Vous pouvez mangez après avoir mélangé le tout, ça fait un peu risotto.

Nous les japonais, on en raffole :)

温かいご飯を丼に入れます。別の入れ物で納豆を用意します。マスタードと醤油とネギを納豆と混ぜます。

納豆をご飯にかけて卵を上から割ります。普通は、生卵ですが、私は半熟にします。そのほうが美味しいです、それに一様熱湯にとおしてあるので、殺菌されてサルモネラ菌の恐れが薄れます。

最後にまたかき混ぜて、熱々で食べると美味しいです。

Gohan aux épinards ・ホウレン草ご飯

Gohan aux épinards ・ ホウレン草ご飯

De temps en temps, j'ai envie d'un goût japonais. Dans ces moment là, j'innove en essayant des choses et dès fois ça marche. Voici mon gohan aux épinard pour une personne ^^

たまに日本ぽい味がほしくなります。そういう時、味噌や醤油で何かを炒めると時々良いものが出来ます。と言うことで、ホウレン草ご飯です^^

1 bol de riz cuit

épinard pour une personne (selon ce que vous mangez, pour ma part, 300 g)

1 oeuf

1 cuillère à soupe de miso

1 cuillère à café de sauce soja

un peu de vinaigre ou jus de citron si vous aimez quand c'est peu acide

ご飯　1杯

ホウレン草　1人前、私は300ｇ

卵　1個

味噌　大匙1杯

醤油　小さじ1敗

酢　又　はレモン汁　少々、酸っぱいのが好みの方へ。

Mélanger la sauce soja, le miso et le vinaigre.

味付けは醤油と味噌と酢を混ぜます。

Mettre à poêler les épinard, l'oeuf et la sauce... et mélanger jusque ça soit bien chaud. Puis, c'est bon, à manger avec le riz (vous pouvez même mélanger avec le riz). Un gout qui plaira certainement aux japonais ^^

フライパンにホウレン草と、卵と味付けを入れます。そして温めます。ちゃんと温まったら、ご飯と食べます。かんたんで美味しいです。日本人にはあう味だと思います ^^

Chaahan ・チャーハン

Chaahan ・チャーハン

En accompagnement ou en plat principal, le chaahan reste un plat complet dont les ingrédients varie selon la famille. Voici mon chaahan, pour 2 personnes :

色々と家庭によって材料が変わりますが、何時でも美味しいチャーハン。家のチャーハンを紹介させていただきます。二人分です。

2 bols de riz cuit
2 oeufs
14 crevettes
100 g de jambon coupé en dés ou lardons
2 cuillère à soupe d'huile

ご飯　2杯
卵　2個
えび　14本
ハム又はベーコン　100ｇ
油　大匙2杯

Faire poêler le lardon (ou jambon), une dois bien doré, les mettre de côté dans un bol. Garder la graisse dans la poêle. Faire poêler avec la même poêle, les crevettes. Jeter l'eau et mettre de côté (dans le même bol que les lardons) les crevettes. Toujours dans la même poêle, faire les oeufs brouillés et mettre de côté pareillement.

フライパンでベーコン又はハムを炒めます。炒めたハムは丼にうつします。出た油は捨てないで、その上でえびを炒めます。えびが出来上がったら、水と混ざった油を捨てます。そして、ハムと同じ丼に入れます。同じフライパンで卵を混ぜながら焼きます。終わったら、また同じ丼に入れます。

Ensuite, mettre l'huile sur la poêle et chauffer le riz. Si vous avez fait le riz juste avant, il se mélangera bien. Si c'est du riz qui était au frigidaire, il mettra du temps à ramollir mais c'est aussi bon. Un fois que le riz est bien chaud, remettre tous les ingrédients dans la poêle et mélanger.

フライパンに大匙2杯の油を引いてご飯を炒めます。炊き立てのご飯ならすぐに温まりますが、冷蔵庫から出したご飯は柔らかくなるまで少し時間がかかります。ご飯が温まったら、卵、えび、ハムをたして、かき混ぜなす。

Vous pouvez rajouter des petits poids avec cette recette pour rajouter un peu de couleur. Salez et poivrez selon votre goût et mangez ^^

グリンピースをたしても美味しいです。後は、塩、コショウをたして召し上がる。^^